Na nova atração da TVCOM SC, chefs catarinenses irão desenvolver pratos de alta gastronomia à base de vieiras

Um pequeno molusco usado na alta gastronomia é o astro do novo quadro do programa TVCOM Tudo+, o Caminho das Vieiras, que estreia nesta terça-feira (18) na TVCOM SC. A atração será exibida todas as terças e quintas-feiras durante os meses de setembro, outubro e novembro. Chefs catarinenses usarão as vieiras em pratos exclusivos dentro de um projeto especial de alta culinária.

A empresa Vieiras de Porto Belo, produtora do molusco, coordena o roteiro gastronômico que terá a participação de 18 chefs catarinenses. Além de ensinar como preparar os pratos, os chefs disponibilizarão ao público os pratos nos cardápios dos seus respectivos restaurantes. O quadro também irá apresentar a trajetória profissional destes chefs de forma descontraída durante a preparação do prato.

As vieiras precisam de condições muito especiais para crescer: a salinidade, a profundidade e a temperatura da água devem ser exatas. Muito sensíveis a variações em seu habitat, seu cultivo é bastante difícil. Historicamente, a pequena Praia e o Pontal das Vieiras, no município de Porto Belo, representam o limite sul da área de ocorrência selvagem dessa espécie no litoral brasileiro. Sendo cultivadas de maneira correta e entregues frescas ao seu destino final, tem-se a garantia de preservação de todas suas características, como o sabor rico, a textura delicada, o gosto suave e levemente adocicado.

Sendo cultivadas de maneira correta e entregues frescas ao seu destino final, tem-se a garantia de preservação de todas suas características, como o sabor rico, a textura delicada, o gosto suave e levemente adocicado.

O quadro teve lançamento oficial na última quinta-feira (13), dentro da Confraria do Vinho, com harmonização de pratos e vinhos com degustação de vieiras.